《我们这一摊》由摊位「公关」王彩桦、「主厨」胡宇威、「财务总管」夏和熙组成，三人各司其职、发挥所长，一同经营着他们的摊位。他们走访台湾知名夜市，以台湾特色夜市小吃为主题发挥创意，料理出专属于《我们这一摊》的招牌创意小吃，甚至到了日本静冈县滨松市参加当地一年一度的「滨松祭」摆摊卖起改良的日式风味台湾小吃「葱抓饼」、「地瓜球」，三人也体验当地为新生儿祈福的巨型风筝大乱斗活动，这也是该祭典的最大高潮之一。